Yorubareligion.org – Asam pedas ikan kembung adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang menggugah selera. Dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih, masakan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Asam Pedas Ikan Kembung Resep Lezat dan Mudah Dibuat
Berikut adalah resep lengkap cara membuat asam pedas ikan kembung yang sederhana namun tetap otentik.
Bahan-Bahan Utama
- 4 ekor ikan kembung (bersihkan dan kerat bagian tubuhnya)
- 3 sdm air asam jawa
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit (bakar terlebih dahulu)
- 2 cm jahe
Bumbu Tambahan
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 buah tomat merah (potong-potong)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Asam Pedas Ikan Kembung
1. Siapkan Ikan Kembung
- Cuci bersih ikan kembung, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Mendiamkannya selama 10 menit agar bau amis hilang.
- Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan tomat, lalu aduk hingga layu.
3. Masak Kuah Asam Pedas
- Tambahkan air ke dalam wajan, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan Ikan Kembung
- Setelah kuah mendidih, masukkan ikan kembung satu per satu.
- Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap (sekitar 10-15 menit).
- Balik ikan secara hati-hati agar tidak hancur.
5. Sajikan
- Angkat dan sajikan asam pedas ikan kembung dalam mangkuk saji.
- Nikmati selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Membuat Asam Pedas Ikan yang Lezat
- Gunakan ikan kembung yang segar agar rasa hidangan lebih nikmat.
- Jika suka kuah lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan asam kandis sebagai pengganti air asam jawa.
Kesimpulan
Asam pedas ikan kembung adalah pilihan menu yang sederhana namun penuh rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menghadirkan cita rasa Nusantara di rumah. Yuk, coba resep ini untuk menu makan keluarga Anda!
FAQs
- Apakah ikan kembung bisa diganti dengan ikan lain?
Tentu! Anda bisa mengganti ikan kembung dengan ikan tongkol, ikan tenggiri, atau ikan nila. - Berapa lama ikan kembung dimasak dalam kuah?
Sekitar 10-15 menit dengan api kecil agar bumbu meresap dan ikan matang sempurna. - Bisakah saya menambahkan santan pada kuah asam pedas?
Bisa, namun kuah asam pedas tradisional biasanya tidak menggunakan santan. - Apa pengganti asam jawa jika sulit ditemukan?
Anda bisa menggunakan cuka, belimbing wuluh, atau lemon untuk rasa asam. -
Apakah hidangan ini cocok untuk anak-anak?
Cocok, asalkan tingkat kepedasan dikurangi sesuai selera anak-anak.