Gatang Kenari Makanan Tradisional Ternate

Gatang Kenari makanan tradisional ternate

Gatang Kenari Makanan Tradisional Ternate. Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Selamat datang semuanya di artikel yang akan membahas tentang Gatang Kenari makanan tradisional Ternate. Makanan ini adalah salah satu kuliner khas yang wajib kamu coba saat berkunjung ke Ternate, Maluku Utara. Gatang Kenari memiliki cita rasa yang khas dan unik, sehingga banyak peminatnya oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.

Silakan lanjutkan membaca artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang Gatang Kenari makanan tradisional Ternate. Wajib kamu akan tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah.

Gatang Kenari Makanan Tradisional Ternate

Gatang Kenari merupakan makanan tradisional khas Ternate yang telah ada sejak ratusan tahun silam. Masyarakat Ternate menyebut makanan ini dengan nama Gateng Kenari yang artinya bubur kenari. Disebut demikian karena bahan utamanya adalah kenari, di mana kenari merupakan kekayaan alam Ternate.

Konon, Gatang Kenari berawal dari masa Kesultanan Ternate. Makanan ini penyajiannya khusus untuk para sultan dan tamu-tamu kerajaan. Seiring berjalannya waktu, Gatang Kenari mulai dikenal luas oleh masyarakat Ternate dan menjadi makanan yang digemari hingga saat ini.

Gatang Kenari merupakan makanan khas Ternate, Maluku Utara. Makanan ini disajikan dengan nasi pulen, yang disiram dengan kuah santan yang gurih dan lezat.

Gatang Kenari juga bisa disajikan dengan lontong atau ketupat. Bahkan ada yang mengolahnya tanpa santan, dan menggantikannya dengan kacang kenari.

Bahan-bahan Gatang Kenari Makanan Tradisional Ternate

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Gatang Kenari:

  • 1 kg ikan tuna, potong-potong
  • 1 liter santan kelapa
  • 100 gr kacang kenari, sangrai dan haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 gr kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt cabe rawit

Pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Daun bawang
  • Jeruk nipis

Cara Membuat Gatang Kenari

Berikut langkah-langkah membuat Gatang Kenari:

  • Tumis bumbu halus hingga harum
  • Masukkan ikan tuna, aduk rata
  • Tambahkan santan dan bumbu lainnya, aduk rata
  • Masak hingga ikan matang dan kuah mengental
  • Tambahkan kacang kenari, aduk rata
  • Sajikan gatang kenari dengan nasi hangat dan pelengkap

Resep Gatang Kenari

Gatang Kenari merupakan makanan asal Ternate yang memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Kemudian, Makanan ini terbuat dari ikan tuna segar yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas seperti kenari, cabai rawit, dan bawang merah.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan tuna segar, potong-potong
  • 100 gram kacang kenari, sangrai dan haluskan
  • 10 buah cabai rawit, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
    1 batang sereh, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 liter santan kental
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Gatang Kenari

Gatang Kenari adalah makanan Ternate yang dibuat dari bahan utama ikan tuna. Oleh sebab itu, Ikan tuna yang digunakan adalah ikan tuna segar yang masih hidup, kemudian dipotong-potong dan dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Ternate.Selain ikan tuna, Gatang Kenari juga menggunakan bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, jahe, dan kemiri.Bumbu-bumbu tersebut ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan air dan ikan.