yorubareligion.org – Ikan tongkol cabe ijo merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa dan gizi. Resep ini menggabungkan ikan tongkol yang segar dengan bumbu cabe ijo, menciptakan perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Untuk menyiapkan hidangan ini, pertama-tama ikan tongkol dibersihkan dan dipotong sesuai selera, kemudian direndam dalam bumbu kecap dan air jeruk nipis agar lebih meresap.
Selanjutnya, bumbu cabe ijo yang terdiri dari cabe hijau, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah dihaluskan dan ditumis hingga harum. Ikan tongkol yang telah dibumbui kemudian ditambahkan ke dalam tumisan cabe ijo, dan dimasak hingga matang. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, menjadikannya pilihan menu yang sempurna untuk santapan keluarga.
Resep Ikan Tongkol Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol (potong-potong sesuai selera)
- 10 buah cabe hijau besar (iris serong)
- 5 buah cabe rawit hijau (biarkan utuh atau iris sesuai selera)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 buah tomat hijau (iris)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 cm lengkuas (memarkan)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng ikan
Cara Membuat:
- Goreng Ikan Tongkol: Lumuri potongan ikan tongkol dengan sedikit garam, lalu goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan Cabe: Tambahkan irisan cabe hijau besar dan cabe rawit hijau. Aduk rata hingga cabe sedikit layu.
- Tambahkan Tomat dan Ikan: Masukkan irisan tomat hijau dan ikan tongkol yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ikan tongkol cabe ijo dengan nasi hangat.
Tips Membuat Ikan Tongkol yang Lezat:
- Gunakan Ikan Segar: Pastikan ikan tongkol yang digunakan masih segar agar rasanya lebih enak dan teksturnya tetap lembut setelah digoreng.
- Tidak Perlu Menggoreng Terlalu Kering: Goreng ikan tongkol hingga setengah matang atau sedikit kering saja. Jangan terlalu lama, agar ikan tetap juicy dan tidak terlalu kering saat memasaknya kembali dengan bumbu cabe ijo.
- Cabe Hijau yang Beragam: Menggunakan campuran cabe hijau besar dan cabe rawit hijau akan menambah variasi tingkat kepedasan, sekaligus memperkaya aroma dan warna masakan.
- Tambahkan Jeruk Nipis: Untuk mengurangi bau amis pada ikan, peras sedikit air jeruk nipis pada ikan sebelum menggoreng. Ini juga akan memberikan rasa segar pada masakan.
- Sajikan dengan Pelengkap: Hidangan ini akan semakin nikmat jika penyajiannya bersama nasi hangat dan lalapan seperti mentimun, kemangi, atau kol. Tambahkan juga sambal untuk menambah cita rasa pedas.
Ikan Tongkol Cabe Ijo adalah pilihan yang sempurna untuk pecinta makanan pedas. Perpaduan antara gurihnya ikan dan pedasnya cabe hijau membuat hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Jangan lupa mencoba resep ini di rumah dan sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera!
Selamat memasak dan semoga berhasil!
