Resep Ayam Goreng Serundeng yang Gurih dan Lezat

Yorubareligion.org – Resep ayam goreng serundeng adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal karena perpaduan rasa gurih dan tekstur serundeng yang renyah. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, menu ini juga sering menjadi favorit dalam berbagai acara keluarga. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam goreng serundeng di rumah.

Resep Ayam Goreng Serundeng yang Gurih dan Lezat

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar

Bahan Serundeng:

• Kelapa parut kasar (dari 1/2 butir kelapa)
• Sedikit garam dan gula (sesuai selera)

Cara Membuat Ayam Goreng

Persiapan Ayam

1. Cuci bersih potongan ayam, tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

Membuat Bumbu Santan

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan santan kental, aduk rata agar santan tidak pecah.

Memasak Ayam

1. Masukkan potongan ayam ke dalam santan berbumbu.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga ayam matang dan santan menyusut.
3. Angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan kuah sisa ungkepan.

Membuat Serundeng

1. Campurkan kelapa parut dengan sisa kuah ungkepan ayam. Aduk hingga kelapa tercampur rata dengan bumbu.
2. Sangrai kelapa parut di atas api kecil sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan dan kering. Angkat dan sisihkan.

Menggoreng Ayam

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

Penyajian

1. Sajikan ayam goreng di atas piring saji, taburi dengan serundeng di atasnya.
2. Hidangkan bersama nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Tips dan Trik Membuat Ayam Goreng Serundeng yang Sempurna

• Gunakan Kelapa Segar: Kelapa parut segar menghasilkan serundeng yang lebih harum dan renyah dibandingkan kelapa kering.
• Aduk Rutin Saat Menyangrai: Agar kelapa tidak gosong, aduk terus-menerus saat menyangrai serundeng.
• Goreng Ayam Secukupnya: Jangan menggoreng ayam terlalu banyak sekaligus agar matang merata.

Kesimpulan

Ayam goreng serundeng adalah hidangan sederhana tetapi kaya rasa. Proses memasaknya mungkin memerlukan sedikit waktu, tetapi hasilnya pasti sepadan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat ayam goreng serundeng yang lezat dan memanjakan lidah keluarga Anda.