Resep Ayam Katsu Ala Hokben

Resep Ayam Katsu Ala Hokben

yorubareligion.org – Resep Ayam Katsu Ala Hokben, hidangan khas Jepang berupa potongan ayam goreng tepung yang renyah, telah menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Salah satu restoran yang terkenal dengan Ayam Katsunya adalah Hokben, yang menawarkan rasa gurih dan tekstur renyah yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan Ayam Katsu ala Hokben di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda coba.

 

Resep Ayam Katsu Ala Hokben

Bahan Utama:

  • 500 gram daging ayam fillet (bagian dada atau paha)
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 100 gram tepung terigu
  • 150 gram tepung panir (panko)
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan Saus:

  • 3 sdm saus sambal
  • 3 sdm mayonnaise
  • 1 sdt air perasan jeruk nipis (opsional)

Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Sayuran segar (seperti selada, tomat, atau mentimun)
  • Irisan lemon (untuk garnish)

Langkah-Langkah Pembuatan:

Untuk menciptakan ayam katsu ala Hokben yang lezat dan renyah, diperlukan ketelitian dan penggunaan bahan-bahan berkualitas. Pertama, siapkan potongan dada ayam yang telah dibumbui dengan campuran garam, merica, dan bawang putih bubuk. Kemudian, celupkan potongan ayam tersebut ke dalam larutan tepung terigu, lalu ke dalam kocokan telur yang telah diberi sedikit garam, dan terakhir ke dalam tepung panir yang telah dibumbui dengan sedikit bubuk kari. Pastikan setiap lapisan terbalut dengan sempurna agar menghasilkan tekstur yang renyah. Goreng ayam katsu dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Sajikan ayam katsu dengan nasi putih hangat, saus katsu, mayones, dan acar mentimun untuk menciptakan cita rasa khas Hokben yang autentik.

Persiapan Ayam:

  • Cuci bersih daging ayam fillet. Kemudian, potong menjadi dua bagian secara horizontal agar lebih tipis.
  • Pukul-pukul daging ayam dengan menggunakan meat tenderizer atau bagian belakang pisau agar lebih empuk.

Bumbui Ayam:

Taburkan garam dan merica secara merata di seluruh permukaan ayam. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.

Siapkan Adonan Tepung:

Siapkan tiga mangkuk. Mangkuk pertama untuk tepung terigu, mangkuk kedua untuk telur yang sudah keadaan terkocok, dan mangkuk ketiga untuk tepung panir (panko).

Gulung Ayam:

Ambil potongan ayam, gulingkan ke dalam tepung terigu hingga rata, lalu celupkan ke dalam telur kocok. Terakhir, gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup.

Goreng Ayam:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng potongan ayam hingga berwarna keemasan dan matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit per sisi.

Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Buat Saus:

Campurkan saus sambal, mayonnaise, dan air perasan jeruk nipis dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

Penyajian:

Sajikan ayam katsu di atas piring bersama nasi putih dan sayuran segar. Siram dengan saus yang telah dibuat. Tambahkan irisan lemon sebagai garnish untuk memberikan kesegaran.

Tips:

Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan tepung panir (panko) yang lebih kasar. Oleh sebab itu, Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera, seperti bawang putih bubuk atau paprika bubuk, ke dalam tepung terigu sebelum melapisi ayam.

Selamat mencoba resep ayam katsu ala Hokben ini di rumah! Semoga Anda dan keluarga menyukainya!