Resep Dendeng Sapi Sambal Balado, Pedas Gurih

Yorubareligion.org – Siapa yang tidak kenal dengan dendeng sapi sambal balado, resep Hidangan khas Minang ini memiliki rasa pedas gurih yang menggoda. Cocok dijadikan lauk utama atau pendamping nasi hangat, dendeng balado selalu menjadi favorit keluarga. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap, tips memasak, dan cara membuat dendeng sapi sambal balado yang sempurna.

Resep Dendeng Sapi Sambal Balado, Pedas Gurih

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau gandik)
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter air untuk merebus

Bumbu Halus untuk Daging

• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal Balado

• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Dendeng Sapi Sambal Balado

Persiapan Daging

1. Iris daging sapi tipis-tipis sesuai serat agar lebih mudah empuk saat dimasak.
2. Rebus daging bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga matang dan air menyusut.
3. Tiriskan daging, lalu pipihkan menggunakan ulekan atau alat serupa hingga melebar.

Menggoreng Daging

1. Panaskan minyak dalam jumlah cukup.
2. Goreng daging hingga kering dan renyah. Jangan terlalu lama agar daging tidak keras.
3. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Balado

1. Rebus cabai merah besar dan cabai rawit sebentar, lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.

Menggabungkan Dendeng dan Sambal

1. Masukkan daging yang telah digoreng ke dalam sambal balado.
2. Aduk hingga sambal merata ke seluruh permukaan daging.
3. Masak sebentar agar bumbu lebih meresap.

Tips Memasak Dendeng Sapi Sambal Balado yang Sempurna

1. Gunakan daging sapi berkualitas tinggi.
   Pilih daging dengan sedikit lemak agar lebih mudah diolah dan renyah saat digoreng.
2. Perhatikan tingkat keempukan daging.
   Jika ingin lebih empuk, rebus daging lebih lama dengan api kecil.
3. Jangan terlalu banyak minyak saat menggoreng.
   Minyak berlebih dapat membuat dendeng terlalu berminyak dan kurang nikmat.
4. Simpan sambal terpisah jika ingin dendeng lebih awet.
   Sambal dapat ditambahkan saat akan disajikan.

Cara Penyajian

Hidangkan dendeng sapi sambal balado bersama nasi hangat, lalapan segar, dan kerupuk. Kombinasi ini akan membuat makan siang atau malam Anda semakin istimewa.

Kesimpulan

Dendeng sapi sambal balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang kaya rasa. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Yuk, coba resep ini dan rasakan kelezatannya bersama keluarga!

FAQ Resep Dendeng Sapi Sambal Balado

1. Apakah dendeng balado bisa menyimpannya?
   Bisa, simpan di wadah kedap udara dan letakkan di kulkas agar tahan hingga 3-5 hari.
2. Apakah dendeng harus menggorengnya hingga kering?
   Tidak harus, karena tingkat kekeringan bisa disesuaikan dengan selera.
3. Bisakah sambal balado membuatnya lebih pedas?
   Tentu saja, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai tingkat pedas yang sesuai keinginan.
4. Apa alternatif cabai merah besar?
   Tentu saja Anda bisa menggunakan paprika merah untuk rasa pedas yang lebih ringan.

5. Bisakah dendeng balado membuatnya tanpa menggorengnya?
   Tentu saja bisa, cukup panggang daging di oven untuk hasil yang lebih sehat.