Yorubareligion.org – Resep semur bola daging telur puyuh ini menyajikan hidangan yang kaya rasa dan tekstur. Proses pembuatannya diawali dengan pembuatan bola daging, yang idealnya menggunakan daging sapi giling berkualitas tinggi yang dicampur dengan bumbu-bumbu rempah pilihan agar menghasilkan cita rasa yang optimal. Telur puyuh yang direbus sebelumnya kemudian ditambahkan untuk menambah variasi tekstur dan nutrisi. Proses penyemuran dilakukan dengan menggunakan kecap manis, santan, dan aneka rempah lainnya hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam bola daging dan telur puyuh. Hasil akhir diharapkan berupa semur dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Resep Semur Bola Daging Telur Puyuh
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 250 gram daging sapi giling
- 12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 butir telur ayam (untuk campuran bola daging)
- 2 sdm tepung roti/panir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 batang daun bawang, cincang halus
Bahan Kuah Semur:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah, serut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 300 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Semur Bola Daging Telur Puyuh:
1. Membuat Bola Daging
- Dalam wadah, campurkan daging sapi giling, telur ayam, tepung roti, garam, lada, pala, dan daun bawang cincang. Aduk hingga merata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan satu butir telur puyuh. Bentuk bulat. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng bola daging hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Kuah Semur
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, daun salam, dan serai, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu larut.
- Tuangkan air, aduk, lalu masukkan bola daging yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips Membuat Semur Bola Daging Telur Puyuh:
- Gunakan daging sapi berkualitas agar tekstur bola daging lebih lembut.
- Tambahkan sedikit tepung roti agar bola daging tidak mudah hancur.
- Masak dengan api kecil agar kuah semur lebih meresap ke dalam bola daging.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan) tentang Semur Bola Daging Telur Puyuh
1. Apakah bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam?
Ya, menurut taipan78 Anda bisa menggunakan daging ayam giling sebagai pengganti daging sapi. Rasanya akan lebih ringan, tetapi tetap lezat.
2. Bagaimana cara agar bola daging tidak mudah hancur saat dimasak?
Pastikan adonan bola daging cukup padat dengan menambahkan tepung roti atau panir. Selain itu, menggoreng bola daging terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke kuah semur akan membantu menjaga bentuknya.
3. Bisakah saya membuat semur ini tanpa menggoreng bola daging terlebih dahulu?
Bisa, tetapi menggoreng bola daging lebih dulu akan memberikan tekstur yang lebih kokoh dan rasa yang lebih gurih. Jika langsung merebusnya, bola daging mungkin lebih lembut tetapi berisiko hancur.
4. Apakah bisa menggunakan telur ayam biasa daripada telur puyuh?
Bisa, tetapi gunakan telur ayam rebus yang sudah dipotong agar lebih mudah dimakan dan tetap sesuai porsi hidangan.
5. Bagaimana cara menyimpan semur bola daging agar tahan lebih lama?
Tentu saja, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Semur dapat bertahan hingga 2-3 hari. Jika ingin lebih lama, bisa dibekukan dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
