Yorubareligion.org – Siomay Bandung Ikan Tenggiri adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Ciri khas siomay Bandung terletak pada tekstur yang kenyal, rasa ikan yang gurih, dan sajian dengan bumbu kacang yang khas. Untuk membuat siomay Bandung ikan tenggiri di rumah, ikuti resep berikut ini!
Siomay Bandung Ikan Tenggiri yang Gurih dan Lezat
Bahan Utama Siomay
- 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 100 ml air es
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Pelengkap Siomay
- Tahu putih, potong segitiga
- Pare, belah dan buang isinya
- Telur rebus
- Kentang, kukus dan kupas
- Kol, gulung dan kukus
Bahan Saus Kacang
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml air matang
Langkah-Langkah Membuat Siomay Bandung Ikan Tenggiri
Cara Membuat Adonan Siomay
- Haluskan bahan utama
- Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Tambahkan bahan lainnya
- Masukkan tepung terigu dan tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan air es secara perlahan hingga adonan menjadi kenyal.
- Tambahkan daun bawang
- Masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali hingga merata.
Membentuk Siomay
- Isi tahu dan pare
- Ambil adonan siomay, lalu masukkan ke dalam tahu putih dan pare yang sudah disiapkan.
- Bentuk bulat
- Bentuk sebagian adonan menjadi bulatan kecil, seperti bakso, untuk variasi siomay.
Mengukus Siomay
- Siapkan kukusan
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke siomay.
- Kukus siomay dan pelengkap
- Masukkan siomay, tahu, pare, telur rebus, kentang, dan gulungan kol ke dalam kukusan. Kukus selama 30–40 menit hingga matang.
Cara Membuat Saus Kacang
- Haluskan bahan
- Blender kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga halus.
- Tumis bumbu
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan bahan lainnya
- Masukkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air. Masak hingga saus kacang mengental dan matang.
Penyajian Siomay Bandung
- Sajikan siomay di atas piring bersama tahu, pare, kentang, telur, dan kol gulung.
- Siram dengan saus kacang di atasnya.
- Tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis sesuai selera.
- Taburkan sedikit sambal untuk cita rasa pedas yang nikmat.
Tips Membuat Siomay Bandung yang Lezat
- Gunakan ikan tenggiri segar untuk rasa siomay yang lebih gurih.
- Air es penting untuk membuat tekstur adonan lebih kenyal.
- Kukus dengan api sedang agar siomay matang merata tanpa menjadi terlalu keras.
- Jika tidak suka pare, Anda bisa menggantinya dengan tahu kulit atau sayuran lainnya.
Kesimpulan Siomay Bandung Ikan Tenggiri
Siomay Bandung ikan tenggiri adalah makanan khas yang nikmat dan mudah membuatnya di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga. Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan tambahkan sentuhan kreativitas Anda!
FAQ
- Bisakah ikan tenggiri diganti dengan ikan lain?
Ya, karena Anda bisa menggantinya dengan ikan kakap atau ikan lain yang memiliki daging kenyal. - Bagaimana cara membuat siomay lebih lembut?
Tentu saja, tambahkan sedikit santan atau minyak wijen ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih lembut. - Apakah siomay bisa disimpan?
Siomay bisa disimpan di dalam freezer hingga seminggu. Selanjutnya panaskan kembali dengan cara dikukus sebelum disajikan. - Bolehkah tidak menggunakan pare?
Tentu saja! Pare bersifat opsional. Anda bisa menggantinya dengan tahu atau bahan lain sesuai selera. -
Apa pengganti kacang tanah untuk saus?
Anda bisa menggunakan kacang mede sebagai alternatif untuk saus kacang yang lebih creamy.
