Yorubareligion.org – Resep Tongseng tulang sapi adalah masakan dengan bumbu sederhana hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Dengan rasa gurih, manis, dan pedas, tongseng ini menjadi salah satu menu favorit keluarga, terutama untuk mengolah sisa tulang sapi yang masih berisi sedikit daging. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat tongseng tulang sapi yang nikmat.
Tongseng Tulang Sapi Resep dan Cara Membuatnya
Bahan-Bahan Utama
- 500 gram tulang sapi (tulang iga atau tulang lain dengan sedikit daging yang menempel)
- 1 liter air untuk merebus tulang
- 200 ml santan kental
- 1 buah tomat, potong-potong
- 100 gram kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bumbu Tambahan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Cabai rawit utuh (sesuai selera)
Cara Membuat Tongseng Tulang Sapi
1. Persiapan Tulang Sapi
- Cuci bersih tulang sapi hingga bebas dari kotoran.
- Rebus tulang sapi dalam air mendidih selama 30 menit untuk menghilangkan kotoran dan aroma tidak sedap. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih hingga empuk.
2. Tumis Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Memasak Tongseng
- Masukkan tulang sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, aduk hingga tulang sapi tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air rebusan tulang (kaldu) dan santan. Masak dengan api kecil hingga kuah mulai mengental dan bumbu meresap.
- Masukkan irisan kol, tomat, dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga sayuran sedikit layu.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Penyajian
Angkat dan sajikan tongseng tulang sapi selagi panas. Taburi dengan irisan daun bawang untuk memberikan aroma segar.
Tips Memasak Tongseng Tulang Sapi
- Gunakan tulang dengan sedikit daging agar rasa tongseng lebih gurih.
- Santan dapat diganti dengan susu cair jika ingin rasa yang lebih ringan.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah pada bumbu halus.
Tongseng tulang sapi sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memanfaatkan bagian tulang sapi yang sering terbuang. Yuk, coba buat di rumah untuk keluarga tercinta!
