Udang & Cumi Saus Padang berasal dari Sumatera Barat dan terkenal karena rasa pedas, gurih, serta sedikit asam yang khas. Dengan bumbu kaya rempah, saus ini sering menjadi favorit di berbagai restoran seafood.
Udang & Cumi Saus Padang Resep Lezat dan Praktis
Saus Padang memiliki perpaduan rasa yang unik dari cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, dan tambahan saus tomat yang memberikan sentuhan manis dan asam.
Mengapa Udang dan Cumi?
Kombinasi Sempurna untuk Saus Padang
Udang dan cumi memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang mampu menyerap saus dengan sempurna. Keduanya memberikan sensasi kenyal dan lezat saat disantap.
Kandungan Gizi dalam Udang dan Cumi
Udang kaya akan protein dan rendah lemak, sementara cumi mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Keduanya juga kaya akan mineral seperti zat besi dan selenium.
Resep Udang & Cumi Saus Padang
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama
- 250 gram udang, kupas kulit dan sisakan ekor.
- 250 gram cumi, bersihkan dan potong cincin.
Bumbu dan Rempah Pilihan
- 4 siung bawang putih (cincang halus).
- 6 butir bawang merah (iris tipis).
- 5 buah cabai merah besar (haluskan).
- 3 sdm saus tomat.
- 2 sdm saus sambal.
- 1 sdt saus tiram.
- 1 sdt gula pasir.
- ½ sdt garam.
- 200 ml air.
- 2 sdm minyak untuk menumis.
Langkah-Langkah Membuat
Tips Membersihkan Udang dan Cumi
- Untuk udang, pastikan membuang kotoran di punggungnya menggunakan tusuk gigi.
- Untuk cumi, bersihkan tinta dan buang tulang lunaknya sebelum dipotong.
Proses Memasak yang Mudah
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai halus, aduk hingga matang dan minyaknya keluar.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tuang air, masukkan udang dan cumi. Masak hingga udang berubah warna dan cumi empuk.
- Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak hingga saus mengental.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips dan Variasi Saus Padang
Menyesuaikan Tingkat Kepedasan
Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau gunakan cabai merah keriting saja.
Variasi Bahan Lain untuk Saus Padang
Kepiting Saus Padang
Kepiting memberikan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan saus Padang.
Kerang Saus Padang
Kerang bisa menjadi alternatif bahan yang lebih ekonomis, tetapi tetap lezat.
Menikmati Udang & Cumi Saus Padang
Cara Penyajian yang Menggugah Selera
Pilihan Nasi atau Pelengkap Lainnya
Hidangkan dengan nasi hangat, lalapan, atau kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Momen yang Tepat untuk Menyajikan
Menu ini cocok untuk acara keluarga, makan malam bersama teman, atau perayaan spesial.
FAQs
Apa rahasia membuat saus Padang yang enak?
Kunci utama adalah menyeimbangkan rasa pedas, gurih, dan manis dengan penggunaan bumbu segar.
Bagaimana cara membersihkan udang dan cumi dengan benar?
Pastikan udang dibersihkan dari kotoran di punggung, dan tinta cumi dibuang sebelum dimasak.
Bisakah menggunakan bahan lain untuk saus Padang?
Tentu saja! Anda bisa mencoba kepiting, kerang, atau ikan sesuai selera.
Apa yang membuat saus Padang khas dibanding saus lainnya?
Kombinasi rasa pedas, asam, dan manis dari rempah-rempah lokal membuat saus ini unik.
Bagaimana cara menyimpan sisa masakan saus Padang?
Simpan di wadah kedap udara di dalam kulkas dan hangatkan sebelum disajikan kembali.
